Pizzaboller med fuldkorn

PIZZABOLLER MED FULDKORN

 

Pizzaboller med fuldkorn

Sprøde pizzaboller med den skønneste luftige og saftige krumme. Et stort hit både i madpakken, familieudflugter, aftensmad og fødselsdage. Fyldet kan varieres efter smag og behag og kun fantasien sætter grænser, nederst får du et par ideer til variation.

Opskriften giver ca. 24 pizzaboller og 8 boller (se opskift på boller her)

Dejen:

30 g gær

1 l koldt vand

2 tsk flagesalt

600 g hvedemel

600 g fuldkornsmel (grahamsmel, hvid hvede eller lign.)

Fyld:

1 tube tomatpuré

1 pk. pepperoni

200 g revet ost (jeg bruger en 15% mozzarella)

Oregano og peber

Opløs gæren i vand. Tilsæt mel og salt og ælt på røremaskinen i 10-15 minutter, dejen skal blive elsatisk og smidig og skal ligesom trække tråde efter sig, det er nøglen til at få lækre luftige boller.

Kom dejen i en tætsluttende beholder og sæt den i køleskabet i minimum 12 timer.

Fugt hænderne med vand og tag en klump dej fra skålen på størrelse med en bolle, jeg sætter 8 boller pr. plade og bager 3 plader med pizzaboller og 1 plade med boller. Tryk dejen lidt flad, smør med ca. 1 tsk. tomatpure, drys med revet ost og pynt med peperoni, oregano og lidt peber.

Bag bollerne ved 225 grader i 12-14 minutter. 

Voila og velbekomme!


TIP til variation:

Margherita: Tomatpuré og revet ost

Skinke: Tomatpuré, revet ost, skinke og eventuelt peberfrugt eller chanpignon.

Pesto: Pesto, bøffelmozzarella og tomat.

Lad mig endelig vide hvis du afprøver en ny variant:-)

 
17871981457848739.jpg
 
IMG_20180611_194626.jpg

MADGLAD DIÆTIST

Ved Pernille Baun Haaning | Klinisk diætist | Århus 

Uddannet klinisk diætist & selvudnævnt madpassionist!

Elsker at forene sundhed & madglæde. 

Jeg elsker at udvikle sunde, nemme og lækre opskrifter hvor sundhed og madglæde går op i en højere enhed.

Alle fortjener et liv med balance imellem sundhed, madglæde og madro.

Tlf: 22 26 82 92