PIZZABOLLER MED FULDKORN

Pizzaboller med fuldkorn

Sprøde pizzaboller med den skønneste luftige og saftige krumme. Et stort hit både i madpakken, familieudflugter, aftensmad og fødselsdage. Fyldet kan varieres efter smag og behag og kun fantasien sætter grænser, nederst får du et par ideer til variation.

​

Opskriften giver ca. 24 pizzaboller og 8 boller (se opskift på boller her)

​

Dejen:

30 g gær

1 l koldt vand

2 tsk flagesalt

600 g hvedemel

600 g fuldkornsmel (grahamsmel, hvid hvede eller lign.)

​

Fyld:

1 tube tomatpuré

1 pk. pepperoni

200 g revet ost (jeg bruger en 15% mozzarella)

Oregano og peber

​

Opløs gæren i vand. Tilsæt mel og salt og ælt på røremaskinen i 10-15 minutter, dejen skal blive elsatisk og smidig og skal ligesom trække tråde efter sig, det er nøglen til at få lækre luftige boller.

​

Kom dejen i en tætsluttende beholder og sæt den i køleskabet i minimum 12 timer.

​

Fugt hænderne med vand og tag en klump dej fra skålen på størrelse med en bolle, jeg sætter 8 boller pr. plade og bager 3 plader med pizzaboller og 1 plade med boller. Tryk dejen lidt flad, smør med ca. 1 tsk. tomatpure, drys med revet ost og pynt med peperoni, oregano og lidt peber.

​

Bag bollerne ved 225 grader i 12-14 minutter. 

​

Voila og velbekomme!

TIP til variation:

Margherita: Tomatpuré og revet ost

Skinke: Tomatpuré, revet ost, skinke og eventuelt peberfrugt eller chanpignon.

Pesto: Pesto, bøffelmozzarella og tomat.

​

Lad mig endelig vide hvis du afprøver en ny variant:-)

​

​