MINI ÆBLESNEGLE
Mini fuldkorns æblesnegle med kanel
De her bløde mini æblesnegle er perfekte som det lille ekstra i madpakken. Dejen er en lidt sundere udgave af en klassisk fødselsdagsbolle, her lavet uden smør og med fuldkorn.
Jeg er ret vild med størrelsen på de små snegle, der passer perfekt til madpakken. Men da jeg kun har en form med 24 huller laver jeg som regel en portion små og en portion større snegle, så der bliver til 24 små og 12 store.
Opskriften giver ca. 48 mini snegle
Dejen:
50 g gær
3 dl mælk
2 dl kærnemælk (yoghurt, A38 eller lign.)
1 tsk salt
3 tsk. sukker
300 g hvedemel
300 g fuldkornsmel (Jeg har brugt hvid hvede)
Fyld:
200 g æblemos
Lidt stødt kanel
Lun mælken og opløs gæren heri. tilsæt kærnemælk, salt og sukker og tilsæt herefter melet lidt af gangen, måske skal du bruge lidt mindre eller mere mel end der står i opskriften.
Ælt dejen godt igennem og rul derefter dejen ud til en aflang firkant, smør med æblemos og drys med lidt kanel. Rul sammen til en roulade og skær den ud i ca. 2 cm tykke skiver. Kom skiverne i en form eller sæt dem direkte på bagepapir. Lad sneglene hæve i 30 minutter, pensl med æg og bag dem ved 180 grader i ca. 10-12 minutter.
Voila og velbekomme!
TIP: Har du lyst til lidt variation til æblesneglene har jeg også haft succes med at lave ostesnegle og chokoladesnegle. Lad mig gerne høre hvis du har andre gode ideer:-)
Til 24 mini ostesnegle brugte jeg 50 g revet cheddar, lidt chiliflager og frisk timian. De er vildt lækre til græskarsuppe.
Til 24 mini chokoladesnegle brugte jeg 20 g lys hakket chokolade.
