Lemoncurd

Forbered dig på et nyt kærlighedsforhold hvis du ikke kender lemoncurd i forvejen og hvis du gør, så gætter jeg på I allerede har et!

Vi har lavet lemoncurd et par gange på det sidste og det er jo himmelsk, vi kan slet ikke stoppe med at komme på mad som lemoncurd som vil smage godt sammen med, jeg kan afsløre at det er stort set alt og jeg bliver lige overrasket over den fantastiske smag hver gang. 

​

Jeg har lavet en sukker- og fedtreduceret udgave og den smager himmelsk!

​

Ingredienser:

2 citroner (revet skal og 1 dl saft af)

120 g sukker

3 æg

20 g smør

​

Riv skallen af citronerne og gem. Pres citronerne, du skal bruge 1 dl af citronsaften. Kom saft, sukker og æg i den gryde. Varm det op ved medium varme imens du rører, det må ikke koge. 

​

Når cremen begynder at tykne tilsætter du citronskal og smør. 

Sigt cremen ned i et skoldet glas med låg og opbevar på køl.

​

Hvis du mangler ideer til hvad du kan bruge din lemoncurd til, så lad mig bare nævne et par stykker her. 

​

Helt klassisk bruges lemoncurd på scones, men det er fantastisk på alt brød og knækbrød, så ingen grund til at begrænse sig til en slags bagværk. Det er også helt vidunderligt på havregrød, skyr og yoghurt som kommer til at smage af sol med 1 tsk. på som topping. 

Hjertevafler og pandekager smager også fantastisk med lidt af den gyldne creme og tja så nærmest alle desserter.. 

​

Hvis du kommer på flere skønne ting at komme lidt lemoncurd på så del endelig madglæden med mig ved at bruge #madgladdiaetist

​