HYLDEBLOMST SIRUP

med rød hyldeblomst

Hyldeblomstsirup_pandekager.jpg
 

Den smukkeste hyldeblomstsirup med røde hyldeblomster

Den røde hyldeblomst smager præcis som den hvide hyldeblomst, men den giver bare din saft, sirup, is eller eddike en helt vidunderlig rosa farve.

Smagen af hyldeblomst er for mig forbundet med sommer og at vi nu er meget tæt på sommerferie. 

Du kan sagtens lave en større portion og fryse din hyldeblomst sirup. Jeg foretrækker selv at lave en mindre portion og nyde smagen af hyldeblomst lige nu hvor den er i sæson, så står minderne om smag og sæson stærkere for mig og det elsker jeg ved maden. At jeg fremkalde minder om fx Skt. Hans aften når jeg drikker en drink med hyldeblomst, det er altså bare noget helt særligt

Til 2 små flasker 

INGREDIENSER:

15 skærme hyldeblomst (rød eller hvid)

250 ml vand

250 g sukker (eller sødemiddel svarende til 250 g sukker)

20 blade mynte, citronmelisse eller en blanding (jeg har begge i urtehaven, så jeg brugte en blanding, kan også undlades).

1 citron (saften af)

Atamon hvis din hyldeblomstsirup skal holde lidt længere. Den kan holde sig ca 1 måned uden atamon.

FREMGANGSMÅDE:

Ryst dine hyldeblomster grundigt, så de er fri for små dyr. Skyl dem.

Kog vand og sukker op indtil sukkeret er opløst. Skyl mynte og citronmelisse og kom i sukkerblandingen.

Pres citronen og kom saften i gryden. Sæt hyldeblomstskærmene ned i gryden med stilkene opad.


Lad siruppen trække i 30-45 minutter. Si siruppen i en finmasket sigte. Skyld dine flasker i kogende vand, kom atamon i, ryst og kassér den overskydende atamon.


Hæld siruppen på flaske og lad den køle af inden den opbevares på køl.

Du er nu klar til at nyde din hyldeblomstsirup. 

Velbekomme!

 
Hyldeblomstsirupoggin.jpg

HYLDEBLOMSTSIRUP OG GIN

TIP:

Servér din sirup til desserter fx marinerede jordbær med hyldeblomstsirup til pandekager, is eller kager. 
Kom lidt i din smoothie til morgenmaden eller på din chiagrød.
Eller kom lidt i en drink, jeg er fx helt vild med en gin med lidt hyldeblomstsirup, jordbær og mynte i.