Fuldkornspasta med tigerejer

FULDKORNSPASTA MED TIGERREJER

 

Fuldkornspasta med tigerrejer i en hvidvinssauce med chili, ingefær og lime

Jeg elsker alt ved denne pastaret og så er den endda hurtig og nem at lave. Det tager ikke meget mere end 15 minutter.

4 personer

Ingredienser:

1 tsk. raps eller olivenolie

1 frisk rød chili

2 fed hvidløg

1 tsk revet ingefær

300 g tigerrejer uden skal

2 spsk. sød chilisauce

1 dl hvidvin

2 gulerødder hakket i små tern

1 rød peberfrugt hakket i små tern

1 økologisk lime, saft og skal af

200 g tørret fuldkorns pasta (f.eks. linguine)

Salt eller fishsauce

Klargør alle grøntsager. Kog pastaen.

Svits chili, ingefær og hvidløg fint i olie på en pande i få sekunder, tilsæt rejer, peberfrugt, gulerødder og sød chilisauce i endnu et par sekunder inden du tilsætter hvidvin og saft og skal fra lime. Lad simre indtil pastaen er al dente og vend derefter det hele sammen. Smag evt. til med salt eller fishsauce

Voila og velbekomme!


TIP: Server med en skøn grøn salat.