BLOMKÅLS SALAT MED HINDBÆR

blomkålssalat.jpg
 

Blomkålssalat med hindbær

Jeg elsker salater, der kan varieres, således at der med få justeringer kan skabe en ny og anderledes smagsoplevelse. Denne er en sådan, og jeg håber, at du vil bruge den som basis for en masse skønne salatoplevelser.

4 personer


Ingredienser:
1 blomkål
50 g fetaost i tern
100 g hindbær
50 g mandler


Yoghurtcreme:

1 håndfuld krydderurter fx persille og basilikum
1 dl yoghurt naturel

Citronsaft
Salt og peber


Fremgangsmåde:

Skyl krydderurterne og kom krydderurter og halvdelen af yoghurten i en blender og kør til en grøn creme. Rør resten af yoghurten i cremen og smag til med citron, salt og peber.

Del blomkål i helt små buketter og vend med yoghurtcreme. Pynt med fetaost, hindbær og nødder.


TIP: Varier dine krydderurter, nødder og bær, så har du mange forskellige salater i en og samme opskrift.

Forslag til krydderurter: Kørvel, citronmelisse, mynte, løvstikke mv.

Forslag til alternativ til hindbær: Ribs, brombær, blåbær, granatæble, syltede rødløg mv.